【男料理レシピ 其の二十五】大根と白菜のさっぱり漬け【余り物で】

年末にトマトチーズ鍋を作ったのですがやはり野菜が余ってしまいました。
冷蔵庫に眠っている大根と白菜・・・。この2つだけを使って簡単料理を作ります。

 

漬ける時間は必要ですがレシピはとっても簡単な一品です。

 

材料(2人前)

・大根        ・・・150g(10センチ程度)
・白菜        ・・・150g(1/4程度)    
・塩         ・・・小さじ1
・★レモン汁     ・・・大さじ1
・★はちみつ     ・・・小さじ2

 

作り方

1.大根は皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにします。白菜は3センチ幅に切ります。

 

 

 

 

 

 

 

2.ボウルに「1」と塩を入れて、よく揉み込み10分ほど置きます。

 

 

 

 

 

 

3.水気を絞り、ポリ袋に入れます。「★」を加えてよく揉みこみ、空気を抜いて30分ほど冷蔵庫で漬けこみます。

 

 

 

 

 

 

 

4.味がなじんだらできあがり。

 

 

 

 

 

 

 

評価

材料も少なく簡単にできます。
サラダ感覚でさっぱりしており、それでいて塩っ気もあってちゃんと漬け物でした。

 

手軽さ、美味しさ、ヘルシーさなどの評価は・・・
★★★☆☆ 星3つです。

 

これもまた白米が食べたくなる一品です。
大根と白菜の組み合わせですが、大根の変わりにカブでもおいしそうです。

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