【男料理レシピ 其の二十五】大根と白菜のさっぱり漬け【余り物で】

年末にトマトチーズ鍋を作ったのですがやはり野菜が余ってしまいました。
冷蔵庫に眠っている大根と白菜･･･。この２つだけを使って簡単料理を作ります。

 

漬ける時間は必要ですがレシピはとっても簡単な一品です。

 

材料（２人前）

・大根　　　　　　　　･･･１５０ｇ（１０センチ程度）
・白菜　　　　　　　　･･･１５０ｇ（１／４程度）　　　　
・塩　　　　　　　　　･･･小さじ１
・★レモン汁　　　　　･･･大さじ１
・★はちみつ　　　　　･･･小さじ２

 

作り方

１．大根は皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにします。白菜は３センチ幅に切ります。

 

 

 

 

 

 

 

２．ボウルに「１」と塩を入れて、よく揉み込み１０分ほど置きます。

 

 

 

 

 

 

３．水気を絞り、ポリ袋に入れます。「★」を加えてよく揉みこみ、空気を抜いて３０分ほど冷蔵庫で漬けこみます。

 

 

 

 

 

 

 

４．味がなじんだらできあがり。

 

 

 

 

 

 

 

評価

材料も少なく簡単にできます。
サラダ感覚でさっぱりしており、それでいて塩っ気もあってちゃんと漬け物でした。

 

手軽さ、美味しさ、ヘルシーさなどの評価は･･･
★★★☆☆　星３つです。

 

これもまた白米が食べたくなる一品です。
大根と白菜の組み合わせですが、大根の変わりにカブでもおいしそうです。