【男料理レシピ 其の十】大人気!タイ風イエローカレー

今回は人気のタイカレーに挑戦します。
挑戦するのはイエローカレーです。


私はカレーが大好きで、毎日カレーでも全然いけます。(たぶん。)
知人がタイ旅行のお土産で、グリーンカレーのレトルトを買ってきてくれました。

やっぱりウマい!

もともとグリーンカレーが好きだった私は、カレー熱が再点火、自ら作ろうと思い立ったわけです。
とりあえずグリーンカレーペーストが売り切れていたため、イエローカレーペーストを買い、イエローカレーに挑戦です。

イエローカレーとは?

イエローカレーとは、グリーンカレー、レッドカレーと並ぶタイの三大カレーのうちの一つです。
その色にちなんでイエローカレーと呼ばれます。
イエローカレーに特徴的な素材はターメリック。これにより独特の黄色味がつきます。

材料(4~5人分)

・イエローカレーペースト ・・・50g
・サラダ油        ・・・大さじ2~3
・鶏もも肉        ・・・200g
・じゃがいも       ・・・200g
・ニンジン        ・・・100g
・水           ・・・300ml
・ココナッツミルク    ・・・400ml
・ナンプラー       ・・・大さじ2
・砂糖          ・・・少々

作り方

1.鶏モモ肉、じゃがいも、ニンジンをそれぞれ一口大に切ります。





 

 

 

2.じゃがいもとニンジンはレンジで5分温め、柔らかくします。






 

 

 

 

3.鍋にサラダ油を引き、鶏モモ肉の色が変わるまで焼きます。










 

4.レンジで温めたじゃがいもとニンジンを投入し、さっと炒めます。









 

 

5.カレーペーストを入れ、香りが出るまで弱火で1分程度混ぜ炒める。ココナッツミルクと水を加えて具材に火が通るまで中火で煮込み、ナンプラー、砂糖で味を調えて完成。








 

6.出来上がり。

評価

手軽さ、美味しさ、満腹度での評価は・・・
★★★★★ 星5つです。


適度な辛さの中に甘みもあり、一口食べるごとにタイの気分に♪
かなり本格的なカレーができました。
ペーストは業務用スーパーなどで安く売っています。
時間をおいてスープカレーとして食べてもかなりおいしかったです。

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