【男料理レシピ 其の十】大人気！タイ風イエローカレー

今回は人気のタイカレーに挑戦します。
挑戦するのはイエローカレーです。


私はカレーが大好きで、毎日カレーでも全然いけます。（たぶん。）
知人がタイ旅行のお土産で、グリーンカレーのレトルトを買ってきてくれました。

やっぱりウマい！

もともとグリーンカレーが好きだった私は、カレー熱が再点火、自ら作ろうと思い立ったわけです。
とりあえずグリーンカレーペーストが売り切れていたため、イエローカレーペーストを買い、イエローカレーに挑戦です。

イエローカレーとは？

イエローカレーとは、グリーンカレー、レッドカレーと並ぶタイの三大カレーのうちの一つです。
その色にちなんでイエローカレーと呼ばれます。
イエローカレーに特徴的な素材はターメリック。これにより独特の黄色味がつきます。

材料（４～５人分）

・イエローカレーペースト　･･･５０ｇ
・サラダ油　　　　　　　　･･･大さじ２～３
・鶏もも肉　　　　　　　　･･･２００ｇ
・じゃがいも　　　　　　　･･･２００ｇ
・ニンジン　　　　　　　　･･･１００ｇ
・水　　　　　　　　　　　･･･３００ｍｌ
・ココナッツミルク　　　　･･･４００ｍｌ
・ナンプラー　　　　　　　･･･大さじ２
・砂糖　　　　　　　　　　･･･少々

作り方

１．鶏モモ肉、じゃがいも、ニンジンをそれぞれ一口大に切ります。

 

 

 

２．じゃがいもとニンジンはレンジで５分温め、柔らかくします。

 

 

 

 

３．鍋にサラダ油を引き、鶏モモ肉の色が変わるまで焼きます。

 

４．レンジで温めたじゃがいもとニンジンを投入し、さっと炒めます。

 

 

５．カレーペーストを入れ、香りが出るまで弱火で１分程度混ぜ炒める。ココナッツミルクと水を加えて具材に火が通るまで中火で煮込み、ナンプラー、砂糖で味を調えて完成。

 

６．出来上がり。

評価

手軽さ、美味しさ、満腹度での評価は･･･
★★★★★　星５つです。


適度な辛さの中に甘みもあり、一口食べるごとにタイの気分に♪
かなり本格的なカレーができました。
ペーストは業務用スーパーなどで安く売っています。
時間をおいてスープカレーとして食べてもかなりおいしかったです。