【男料理レシピ 其の十七】リンゴジュースで煮込む！簡単コク増しカレー！

最近はテレワークや自粛が続き、自炊の機会がものすごく増えました。

 

２～３日に１回ほどスーパーへ行き、あれやこれやと食材を買っていろんな料理にチャレンジしています。

 

カレーはこれまでに何種類か作ってきましたが、今日はジュースで煮込むカレーを作りたいと思います。
ジュースで煮込むとコクがあっておいしくなるそうです。

 

ワンランク上のカレーを目指していざ！

 

 

材料（４人分）

・米　　　　　　　　　　･･･２合
・鶏モモ肉　　　　　　　･･･３００ｇ
・塩　　　　　　　　　　･･･少々
・コショウ　　　　　　　･･･少々
・サラダ油　　　　　　　･･･大さじ１
・タマネギ　　　　　　　･･･１個
・ニンジン　　　　　　　･･･半分～１本
・ジャガイモ　　　　　　･･･２個
・リンゴジュース　　　　･･･６００ｃｃ
・カレールウ　　　　　　･･･８０ｇ
・バター　　　　　　　　･･･１０ｇ

 

作り方

１．野菜を食べやすい大きさに切ります。

 

 

 

 

 

 

２．ニンジンとジャガイモはレンジで一度温めます。（６００W／５分）

 

 

 

 

 

 

３．鶏モモ肉に塩・コショウを少々加え、手で揉んで全体になじませます。

 

 

 

 

 

 

４．フライパンにサラダ油を入れ、鶏モモ肉を加え、表面の色が変わるまで炒めます。

 

 

 

 

 

 

５．鶏モモ肉の色が変わったら、タマネギ、ニンジン、ジャガイモを加えてさらに炒めます。

 

 

 

 

 

６．リンゴジュースを加え、アクをとりながらしばらく煮込みます。

 

 

 

 

 

 

７．そのまま中火で１０分ほど、ニンジンが柔らかくなるまで煮込みます。

 

 

 

 

 

 

８．カレールウを加えます。

 

 

 

 

 

 

９．バターを加えます。

 

 

 

 

 

 

１０．ごはんにかけてできあがり。

 

 

 

 

 

 

評価

食べてみると、甘くまろやかでコクが感じられます。

 

手軽さ、美味しさ、満腹度での評価は･･･
★★★★★　星５つです。

 

煮込み過ぎると水分がとんで固くなってしまうので注意です。

 

延々と食べ続けられる美味しさです。
１人でごはん２合分をたいらげたのでした。
自粛の運動不足もあり、最近オナカが重くなりました･･･。