【男料理レシピ 其の十七】リンゴジュースで煮込む!簡単コク増しカレー!

最近はテレワークや自粛が続き、自炊の機会がものすごく増えました。

 

2~3日に1回ほどスーパーへ行き、あれやこれやと食材を買っていろんな料理にチャレンジしています。

 

カレーはこれまでに何種類か作ってきましたが、今日はジュースで煮込むカレーを作りたいと思います。
ジュースで煮込むとコクがあっておいしくなるそうです。

 

ワンランク上のカレーを目指していざ!

 

 

材料(4人分)

・米          ・・・2合
・鶏モモ肉       ・・・300g
・塩          ・・・少々
・コショウ       ・・・少々
・サラダ油       ・・・大さじ1
・タマネギ       ・・・1個
・ニンジン       ・・・半分~1本
・ジャガイモ      ・・・2個
・リンゴジュース    ・・・600cc
・カレールウ      ・・・80g
・バター        ・・・10g

 

作り方

1.野菜を食べやすい大きさに切ります。

 

 

 

 

 

 

2.ニンジンとジャガイモはレンジで一度温めます。(600W/5分)

 

 

 

 

 

 

3.鶏モモ肉に塩・コショウを少々加え、手で揉んで全体になじませます。

 

 

 

 

 

 

4.フライパンにサラダ油を入れ、鶏モモ肉を加え、表面の色が変わるまで炒めます。

 

 

 

 

 

 

5.鶏モモ肉の色が変わったら、タマネギ、ニンジン、ジャガイモを加えてさらに炒めます。

 

 

 

 

 

6.リンゴジュースを加え、アクをとりながらしばらく煮込みます。

 

 

 

 

 

 

7.そのまま中火で10分ほど、ニンジンが柔らかくなるまで煮込みます。

 

 

 

 

 

 

8.カレールウを加えます。

 

 

 

 

 

 

9.バターを加えます。

 

 

 

 

 

 

10.ごはんにかけてできあがり。

 

 

 

 

 

 

評価

食べてみると、甘くまろやかでコクが感じられます。

 

手軽さ、美味しさ、満腹度での評価は・・・
★★★★★ 星5つです。

 

煮込み過ぎると水分がとんで固くなってしまうので注意です。

 

延々と食べ続けられる美味しさです。
1人でごはん2合分をたいらげたのでした。
自粛の運動不足もあり、最近オナカが重くなりました・・・。

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