【男料理レシピ 其の八】夏野菜ズッキーニとチーズのサラダ!おつまみにぴったり!!
バーベキューの前菜として好評だった「ズッキーニとチーズのサラダ」をつくります。
夏野菜であるズッキーニは噛むと口の中にみずみずしさが広がり、爽やかな味わいです。
見た目はキュウリっぽいですが、ほのかに甘みがあり、種もなく食べやすいという特徴があります。
油との相性もいいですね。
材料(2人分)
・ズッキーニ ・・・1本
・チェダーチーズ(またはミモレットチーズ) ・・・約20g
・オリーブ油 ・・・適量
・塩、粗挽き黒コショウ ・・・適量
・レモン汁 ・・・少々
つくり方
1.ズッキーニは薄くスライスして、塩をふり少しおいてしんなりしたら、水気をかるく絞る。
2.スライスしたチーズを加え、オリーブ油で和える。
3.皿に盛り、粗挽き黒コショウをふり、レモン汁をかけたらできあがり。
評価
美味しさ、手軽さ、満腹度など総合的に評価して、
★★★★☆ 星4つです!
おつまみ要素が強いので決して満腹にはなりませんが、とにかく簡単にできてオシャレな一品です。
夏にぴったりのおつまみです。
チェダーチーズの代わりに、よくあるスライスチーズでも大丈夫です。
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